特定以外はなんでも答えるよー。
言える範囲で。
特定以外はなんでも答えるよー。
言える範囲で。
仕事大変？
良いから仕込みだ
>>2
飲食全般に言えることだけど、好きでも続かないと思う。
仲間はみんな変態ですよ。
>>3
今日はお休みなのよー
まあ、さっきまで仕込みしてたけども
スープは何系？
ラーメン屋って儲かるの？
あと毎日のように食べると死ぬ？
>>6
ドロンドロンの豚骨醤油
これしか出来ないわけではないから、
限定で清湯系もやるよ！
ある店の常連でいつも同じメニュー(半チャン定食&ビール)頼むんだけどそういう客って馬鹿にされてたりしないだろうか
月の粗利いくらくらい？
>>7
売るものによるとしか言えないけど、
みんなが思っているほど利幅は薄いかな。
所詮、薄利多売の商いですわ
毎日は、絶対に辞めたほうがいいよ！
毎日食べるにしても、スープは飲まない方がいいかな。
きつねうどん一杯
どこ地方よ
netの糞嘘定期思い出す
>>9
いや、メチャメチャ有り難いお客さんです！
バカにするのはチェーン店とかの学生バイトくらいじゃないかな。
店側としては、「話しかけたいけど、ほっといてくれっていうスタンスのお客さんだったら…」とか葛藤があってコミュニケーション取れないでいたりするから、気まずいと思っているくらいなら話し掛けてもらえると超ウレシイです！
>>14
俺もちょっと思ったｗ
まだいるのかなあいつ
>>10
売上は250/月くらいで、
手元に残るのは80万くらいかな
>>12
やりたいよ。儲かるからw
>>12
やりたいよ。儲かるからw
うまい醤油ラーメンの作り方教えて
>>12
やりたいよ。儲かるからw
>>13
東海地方の県の主要都市の駅郊外とだけ
ごめん、レス連投しすぎて金の亡者みたいになったw
どんだけうどん売りたいんだよ
だいたい1日で何食売れると？
>>20
ザックリだなw
どんな系統で？鶏？豚？魚介？
どれにしろ、新鮮な動物を入れられる卸を見つけて店ごとの分量と温度と時間で炊いて、美味しい醤油を自分で探せとしか言えないわw
修行した？
>>24
110杯くらい/日平均かな。
最初は夜の部ノーゲスとかあったよw
マジで、人生の終わりを感じたわw
メニューはラーメンだけ？
定食とかある？
>>26
したよ。ラーメンは3年くらい。
その前はコックだった。
なんでいつも腕組んでるの？
>>28
ラーメン専門店だから定食はやってないんだ。
というか、調理と仕込みは一人だからそこまで出来ないw
>>30
俺は組んでねーよw腕組みの修行もしてないw
でもさ、みんな馬鹿にするけど、あの写真の六厘舎のことみんな知ってるってことは、あの店はあの売り方して大正解なんですよ。
東京駅で店やってるんだぜ。売上やばいよ。
大体の1日の流れと月に休みどのくらいあるか教えて
ラーメン屋行くと乗ってるチャーシューが冷たい店と温かい店がある
1の店はどっち?
>>33
朝 日によって変わるが8時頃店着、前の日に火を入れておいたスープ着火、開店準備、仕込み、
11時オープン、15時ランチ閉店、飯食って夜の部の仕込みが残っていればやる、
スープ上げ、次の日のスープ点火。
ちょっと休憩して、17時半夜の部開店、
21時閉店、片付け、明日の準備、経理、
23時過ぎ帰宅。遅ければ2時3時回ることもあるよ。
休みは週1。でも、休みの日にもなんだかんだ店に行っちゃうことも多いから、完全な休みは殆ど無いかなw
好きじゃなきゃできねーっす！
>>34
載せるラーメンによるけど、
豚骨系の時はスープが冷めると味が極端に変わるからレンジで軽く暖めるか、バーナーで炙るよ。
清湯の時は、スープが冷めにくいからそのまま。
レアチャーシューとかは当然そのまま載せるよ。
ID変わったけど>>1です
>>36
そういうこだわり持ってるんだね
スープ温かいのに具が冷たすぎる店にあたったことがあってなんでだと思ってた
でも年収一千万近くあるのか？どうなんだ？
よくわからんがラーメン食ったら伏せ丼するわ
ラーメンの写真撮って良い？
>>38
考え方次第だから、他のお店のことは何とも言えないけど、わざわざうちのお店を選んでくれたなら満足して欲しいじゃん？
>>39
でも、使う暇ないんだw
車も軽箱だし（実用的w）、家も家賃6万の古いワンエルだし。
若いヤツ入れて2店舗目やるための準備金かな。
>>40
やられたら多分キレるw
ちなみに、スープが濃いからって水入れて食べた奴は注意したことあるw
>>41
もちろん良いよ！
うちはカウンターだけの店だから、撮っている人がいたら「宣伝お願いします」って一声掛けちゃうけどw
>>44
伏せ丼はともかく丼の中身は引き渡した時点で客の物なんだからどう食おうが勝手だろ
内心どう思おうが文句言う筋合いはねーよ
筋肉質でちょっと焼けててタンクトップ着てキャップかぶってる48のおっさん見たことある？
>>46
濃いならスープで薄めますから（半ギレ
って言っただけだわ
店外に濃いのもデカデカ謳ってるし、味の好みも選べるPOPも貼ってあるのに、目の前でやられたら腹立つわ
ハマらなかった以上は、二度とこないだろうしどうでもいいけどw
>>47
歳は常連以外知らねーよw
ただ、ガチムチジジイもよく来るよ！
>>47はヤクカスのことだろ
ほんとにラーメンだけ?
餃子ないの?
>>51
餃子はあるよw
ご飯物も
ラーメン屋の店員で態度デカイの多いのはなぜ？
なにこのopenみたいなスレ
>>1いつからここにいんの？
ラーメン屋ごときが能書き垂れるな
何も考えずに麺かためにする人多くね？
行った事ないから知らんけどオープンってこういうスレが多いんか
確かにnextじゃあんま見ないけど移住前のnetではよくあったな
>>53
薄利多売だから無理くり店増やす→店主の目が届かない→従業員教育が出来ない
あとは、普通の社会人経験や飲食店勤務の経験がないヤツが入って来やすい業界だからってのもあるかな
まあ、門戸は広いけどそんな奴長続きしないねw
修行先がメチャメチャ厳しかったから、ろくに挨拶もできないオラオラのヤンキーが入ってきて一週間後に白目ひん向いて倒れてんの何人も見たよw水ぶっかけて起こすけどw
>>54
6、7年前少しニートしてた時に常駐してたんだけどそれ以来だわ。
最近、VIPどうかなーって来てみたらメチャクチャ過疎っててビビったw
旅スレのスネークとかしてたわ
>>55
おれ、垂れたことないよw
味云々は俺らのオナニーだから。
お前らは、俺らのオナニー見て喜んでる変態w
>>56
ラーメン屋あるあるだねw
たまに、柔らかめ味薄めとか頼まれると「こいつ！玄人か！」ってなるよw
何歳？いつ独立した？
>>57
オープンてなによ！時代に取り残されたオジサンに教えて！
アフィスレ？
まあ半芝使ってる時点でお客さんとは思ったけどnetのVIPと間違えて迷いこんできたのか
>>62
34歳、独立は5年前。
>>65
もしかして、俺やらかした？
とりあえず単半芝をやめよう
>>68
わかった
なんか、変な感じだな
とりあえず、誰でもいいからなんでこんな感じなのか教えて
マジで.netと間違えてるんだな
ここはnext2chで.net2chでは無い
去年の3月中旬に専ブラ騒動で移住してきたのが今のほとんどの住人
一体どうやって此処に辿り着いたのか気になるわ
みんな追い出すんじゃなくて囲め囲め
６，７年前ってnetと勘違いしてるだろ
ここnext
釣りじゃないの
いくらなんでもあざとすぎる
/＼ だ こ な
/ ＼ っ. こ ん
／ ￣￣￣￣｀ ` ､ た は. て
. ／::: : . ＿＿_ ヽ の. N 事
. /:: : . / ／∨ ｀、 か e だ
/:: : . {／＼ﾉ l x
. /:: : . ＿＿_ ￣ | t
|:: : . / ／∨ ┼ ＿ /
-‐‐=|-..,_ {／＼ﾉ ＼ /
: ::＼ ￣:: : . ∨
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今の.net検索掛からないらしいしそれでじゃないの
ヤクルト呼んで感想書かせて
2ちゃんって検索してみたんだけど、専ブラじゃなきゃ面倒くさいなーと思ってアプリ落としてvip来てみたんだけど、
俺がいた2ちゃんとは全然別物なのね？
マジで、知らなかったから許してくれ！
いやどうせここも本家から流入してきた人ばっかだからさして変わらない
勢い以外
許すも何も掲示版なんだから書き込んでなんの問題もない
むしろこのまま駐在してくれたら嬉しい
インドとアメリカを間違えたコロンブスかよ
誰もお前を責めてないよ
なんか、2ちゃんも色々とあったのね…
20代後半で人生行き詰まっていた頃に張り付いてたから、2ちゃん来ると色んな感情が湧いてくるわけよ。
パソコン命だったのに今やスマホから来てる始末だし。
もしもし消えろとか言ってた時代が懐かしいわ。
すげーなnetと間違えてnext来るとかありうるのか
>>84
いや、ホントたまたま専ブラアプリ落としただけ
いつの間にか全然ラーメンの話題になってなくて笑える
今時間違えるなんて天然記念物並に珍しいぞ
てかデフォルトでnext2chの板入ってることに驚きだわ
その専ブラ凄いな初期設定がnepになってるなんて
アプリの名前書いたらアフィ臭くなるからあえて書かないけど、ツリーもあの頃のままだったから簡単にVIPが見つかったわ
mateは最初から入ってた気がする
>>86
確かに（wって付けたい）
ってことで、明日は営業だから寝るわ！
また暇な時にここ来るよー！
見事な引き際だな
単芝叩く文化なんてないぞここは
まあたまに怒る人はいるけど
月に向かって飛んだら土星までついた感じだな
あえて草生やしたほうがいいのかね。多少和んでレスしやすくなるかも？
このaaが真価を発揮する
/＼ だ こ な
/ ＼ っ. こ ん
／ ￣￣￣￣｀ ` ､ た は. て
. ／::: : . ＿＿_ ヽ の. N 事
. /:: : . / ／∨ ｀、 か e だ
/:: : . {／＼ﾉ l x
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何だ迷子か
>>59
もしかして勘違いしてる？
すげえな
間違えることなんてあるのか
単芝半芝でイラついてたけどなんか和んだわ
ここはねっぷだよ
>>96
まさか使える日が来るとは
全レスもそういうことか
こんなんnetでもぶっ叩かれますよ
>>47
おいｗ
>>61
ワシ初訪の店だと「そのまま」って頼むよ
こだわってる系の店なら「オススメのをノーマルで」って言う
んで普通だと「○○軒特製ラーメン」とか持って来るけど
本当にこだわってる店だと一番安いラーメン出して来る(しかし旨い不味いはあんま関係無い)
>>77
本物７割ラーヲタ３割ってトコかな
チャーシューの話題が出たとこでガス代の話が出て来ないのが怪しいけど
濃厚豚骨の店ならスープでもガス代半端ないから実感無いのかも
>>1
迷子さんいらっしゃい
ココは特定したところで突撃したりするお子様はおらんから安心すべし
なんなら営業日記的なスレ立てて変な客のレポートとかやって欲しいわ
どうでもいいけど>>77はスレの感想じゃなくて
(>>1が)ヤクカスを店に呼んでラーメンの感想を書かせてって意味だろ
.netとnext間違えて来るなんてたまげたなぁ…
.netだったらアフィスレになってるぞ
.netだったらすぐに特定されて晒されてただろうな
炒飯に自信ある？
>>107
K5特定スレの大澤民が録に調べもしないで勝手に決め付けて特定ごっこしてるあたり、今のネラーは特定能力0だと思うで
ハセカラ民とかなら特定技術凄いけど恒心関係なければ掘らないし
単芝くらいいいじゃんｗ
犯罪者ほんと目障りだな
くせぇ
ラーメンのうpはないのか
単芝って鼻で笑う感じで使えばいいんでしょ
^^←これと同じイメージ