(1)初手を真ん中に置くのは次の手を分かりやすくするためです。ただし、この分かりやすいとは私の主観的な感覚でしかありません。階段は端から組むべきと考える人もいます。もし組めない場合は両方試してみて自分に合う方を使って下さい。
(2)これは単に分かりやすくするためです。基本的な1-3階段の他に、2-2階段や3-1階段などがありますが、これらを考えながら組もうとすると混乱する可能性があります。なので今は縦3を作ってください。混乱しないなら無視して構いません。もし混乱しないのであれば、あるいは混乱しなくなったのであればどんどん応用例を組んでいきましょう。ゴミを減らせるようになります。