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具を端に寄せて空間を作り
甜麺醤と豆板醤を香りが立つまで炒める これ重要
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んで肉と絡めて炒める。
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適当に水と鶏ガラスープの素を入れる。
これは鶏ガラスープの素をとくためと 味をなじませるため
ここで醤油を少し入れてもいい
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水が飛んだらネギを入れる
ネギは遅ければ遅いほどいい。
これで具は完成
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多めに作って保存しとくとジャージャー麺でもなんでも使える