結着剤を使ったローストビーフを販売した京都吉兆（京都市）が製造を委託していた
丹波ワイン（京都府京丹波町）の食肉加工責任者の男性（４０）が、岡山県高梁市の
山中で死亡しているのが見つかったことが１８日、分かった。自殺とみられる。
南丹署や丹波ワインによると、男性は１１月２０日の出勤を最後に行方が分からなくなり、
家族が捜索願を出していた。今月８日に首をつって死亡した状態で見つかり、
近くの車に「大変なことをしてしまった」との書き置きがあった。
京都吉兆の担当者によると、丹波ワインは昨年３月から
脂身を削り取り複数のブロック肉を結着剤で固めたローストビーフを製造。
味などに問題がなかったことから百貨店などで販売していた。
だが、食材偽装騒動を受け、丹波ワインが１１月に保健所に製造法を申告したところ、
食中毒発生のリスクが高まる可能性が指摘され、京都吉兆が販売中止を決めたという。
京都吉兆が丹波ワインから男性が亡くなったと連絡を受けたのは１２日。
担当者は「まじめな方でした。ご冥福をお祈りします、としか申し上げられない」と、
ショックを隠しきれない様子だった。
１０月下旬に阪急阪神ホテルズ（大阪市）が運営する８ホテルがメニューと異なる食材を
使用していたことが発端となった一連の問題で、自殺者が出たのは初めてとみられる。
京都吉兆にローストビーフ 結着肉業者が自殺 (12/19 06:03 スポーツ報知)
http://hochi.yomiuri.co.jp/topics/news/20131218-OHT1T00196.htm