【韓国の常識】韓国の料理店じゃ残飯再利用や偽部位使用は当たり前！行政処分が軽いから何度でも繰り返す！！
(大邱(テグ)=連合ニュース)大邱を代表する料理の一つである「チムカルビ」を販売する業者らが、残りの食べ物を再度使ったり、 カルビのほか、他の部位を混ぜて料理して摘発された。
大邱中区は、先月21?22日、チムカルビ料理店13ヵ所に衛生管理の実態を点検した結果、12社が食品衛生法を違反したと1日明らかにした。
12ヵ所のうち、11ヵ所は、カルビ、他の部位を混ぜて料理し、1ヵ所は残った食べ物を再度使ったことが明らかになった。
東仁洞チムカルビ小路にあるチムカルビ料理店12ヵ所と西門市場のチムカルビ料理店1ヵ所を点検した。
大邱市中区は残った食べ物を再度使った飲食店に営業停止15日、カルビのほか、他の部位を混合した飲食店には営業停止7日、処分を下すことにした。
中区庁は「今後、チムカルビ料理店が違反事項を正して営業しているかどうか引続き点検する」と話した。
----------- ・前に行った時...おかずはすべて捨てるが、唐辛子粉調味料でまみれたチムカルビはそのまま再利用して出していたみたいです
・有名なレストランであろうと、他の人に出した料理を再利用したり、他の客が手や汗を拭いたおしぼりでテーブルを拭いたり、良く観察すると不衛生な事が多い
・「食品の再利用をしては行けない事を知らなかった」と言う事業主が居るが、それは嘘だ。区役所で毎年衛生教育を4時間以上実施しているのだから、知らない筈がない
・残った食材に残飯を混ぜて居るのか
・13ヵ所のうち、12ヵ所が違反だからね...フフ、正直に商売したしたところは周りが営業的し間に大儲けだ