【大阪】カレー店&インド(アジア)カレー【近畿】

1名無しさん@Next2ch:2015/03/02(月) 19:19:26.55 ID:l9/1eO0z

ここは関西エリアの『カレー店の情報交換』を行うスレです。

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◆特定のお店を攻撃したり、店員、客を卑下する書き込みは禁止です!◆
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各自がルールを守り、互いに節度を持って語り合いましょうね!

カレーはやっぱり大阪!
美味いカレーがあれば身も心も満腹、幸せ!

2名無しさん@Next2ch:2015/03/02(月) 19:21:03.55 ID:l9/1eO0z

■大阪カレーの定義
・食べ始めは甘く一口目はフルーティーなフィニッシュとアフターテイストで食べ進めると唐辛子の辛味に変化(大阪用語:後追いの辛さ)
・味の主体はフルーティの甘さで塩気は甘さの引き立て役として最少限
・液感はサラサラで平たく盛ったご飯全体にカレーをかけ浸してあり、食べ始める前にそれを粘り気が出るまでよく混ぜるのが基本
・カレーライスの上に凹みを作り(大阪用語:たまごポケット)追加注文の生卵(黄身だけの場合あり)を乗せてかき混ぜるのが大阪風(卵2個注文の大阪用語:目玉)
・粘り気が出るまで上手混ぜれるよう白飯は柔らかめの炊き加減なので一気に混ぜて噛むのは最小限で一気に飲み込むように完食が大阪流儀
・ビーフが基本
・カレーの味が濁るジャガイモは使わない
・gdgd煮っ放しにせず独自調合のスパイスを手早く調理仕上げる「スパイスカレー」の本場にして流行発信地

大阪風の店内雰囲気
・紙ナプキンよりティッシュペーパー(ただしゴミ箱は無い)
・大阪人は基本的に喫煙者主体なので店内喫煙可(カレーもタバコの味に合う味に調整されているとシェフも語る)
・元々日本外からパクった料理カレーの店なのに自分の店について"本物""元祖""歴史"という言葉を使って説明したがる
・実際の味と巷の評価が釣り合わないステマ店も多い


■大阪カレーランキング(2015/02/01)
S カシミール
A (該当店なし)
B カルータラ ボナボナ
C 辛激屋 モリ商店 デッカオ チョウク ロッダグループ シバカフェ
D もりやま屋 ゴヤクラ カルダモン コロンビア8 丁子 ガル バンブルビー 南蛮亭 ソーマ カレーちゃん家 ニドミ 森元  バビル ボタニ  らくしゅみ ツキノワカレー
E アリーズキッチン  山の底 シンズキッチン ガネーシュN

ステマ乙
わすれな草 旧ヤム スパイスバー ラビリンス


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